Anleitung

BBQ-Rippchen auf rotem Apfel-Kraut-Salat

Zutaten

• 3-5 Gramm Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Gramm Tomatenmark
• 15 Milliliter Sojasauce
• 5 Milliliter Apfelessig
• 75 Gramm brauner Zucker
• 15 Milliliter Orangensaft
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Sesamöl
• 3 EL Sojasauce
• 6 EL Limettensaft
• 1 TL Zucker
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Gramm Rotkohl
• 2 Äpfel
• Kresse, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen abziehen, Rippchen halbieren und in kaltem Salzwasser 45 Minuten köcheln lassen.

Marinade vorbereiten

Ingwer und Knoblauch würfeln, mit Tomatenmark, Sojasauce, Essig, Zucker und Orangensaft pürieren.

Marinieren

Rippchen abtropfen lassen, in einen Bräter legen, mit Marinade übergießen und 12–24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Braten

Rippchen aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 220 °C etwa 45 Minuten braten, dabei regelmäßig mit Marinade bepinseln.

Salat vorbereiten

Sonnenblumenöl, Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Pfeffer verquirlen. Rotkohl und Äpfel schneiden, mit Dressing vermengen und mit Kresse garnieren.

Servieren

Rippchen mit Salat und der eingekochten Marinade servieren.

Tipps

• Die Rippchen können auch auf dem Grill zubereitet werden für ein rauchiges Aroma.
• Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€