Anleitung

Rumpsteak mit Tomatenbutter und Bohnen

Zutaten

• 15 Gramm getrocknete Tomate
• 1 TL grüne Pfefferkörner
• 5 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack
• Rosenpaprika, nach Geschmack
• 1 TL Tomatenmark
• 3 Gramm Bohnen
• Bund Thymian
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 2 Rumpsteak
• Öl, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Tomaten fein würfeln. Pfefferkörner mit einem breiten Messer leicht andrücken. Butter mit einem Schneebesen cremig rühren, zusammen mit Salz, Paprikapulver und Tomatenmark zu einer Creme verrühren. Tomatenwürfel und grünen Pfeffer unterrühren.

Bohnen und Thymian vorbereiten

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bohnen putzen, abspülen, in Salzwasser 7-8 Minuten kochen, dann abgießen. Thymian abspülen, trocknen, Blätter abzupfen. Zwiebel schälen, hacken, im Olivenöl andünsten. Thymian und Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Rumpsteak zubereiten

Steaks trocknen, mit Öl einstreichen, salzen und pfeffern. Eine Grill- oder normale Pfanne erhitzen, Steaks von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Im Ofen etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit den Bohnen und der Tomatenbutter servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Stelle sicher, dass die Steaks vor dem Braten Raumtemperatur haben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€