Jackfruit-BBQ-Tacos mit Avocadocreme und knackigem Rotkohl
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Ein köstliches Rezept für Jackfruit-BBQ-Tacos mit Avocadocreme und knackigem Rotkohl, das perfekt für Taco-Liebhaber ist.
Zutaten
- Bio-Limette 1
- Zwiebel 1
- Knoblauchzehe 2
- Ingwer 1 Stück
- Olivenöl 4 EL
- 400 Gramm
- Ahornsirup 4 EL
- Paprikapulver 0 TL
- Kreuzkümmel 0 TL
- Zimt 1 Prise
- Ketchup 2 EL
- Brühe 100 Milliliter
- Avocado 1
- Zitronensaft 2 EL
- Schmand 2 EL
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Rotkohl 0
- Salz 0
- Schmand 2 EL
- Weißweinessig 2 EL
- Pfeffer 0
- Koriander 0 Bund
- gelbe Paprika 0
- rote Peperoni 1
- Tortillas 8
Anleitung
Jackfruit-BBQ-Tacos mit Avocadocreme und knackigem Rotkohl
Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 2 EL Ketchup
- 1 ml Brühe
- 1 Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Rotkohl, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Schmand
- 2 EL Weißweinessig
- Pfeffer, nach Geschmack
- Bund Koriander
- gelbe Paprika, nach Geschmack
- 1 rote Peperoni
- 8 Tortillas
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Jackfruit-BBQ-Mischung zubereiten
Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer raspeln. In Olivenöl glasig dünsten. Jackfruitfleisch braten und mit Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Ketchup vermengen. Mit Brühe eindicken und warm halten.
2. Avocadocreme vorbereiten
Avocado zerdrücken, Zitronensaft und Schmand hinzufügen. Gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
3. Knackigen Rotkohl zubereiten
Rotkohl fein hobeln, salzen und kneten. Schmand, Weißweinessig hinzufügen, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tacos vorbereiten
Korianderblätter zupfen, Paprika und Peperoni schneiden. Tortillas in einer Pfanne erwärmen.
Tipps
- Verwende frische Limetten für ein intensiveres Aroma.
- Für eine würzigere Note füge etwas Chili zur Avocadocreme hinzu.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für die Füllung der Tacos.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 6g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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