Anleitung

Rösti mit Forellen-Tatar Rezept

Zutaten

• 2 Bio-Eier
• 8 g Salatgurke
• 8 g Radieschen
• 2 Räucherforellenfilets
• 1 g Sahnejoghurt
• 2 El Zitronensaft
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 g Kartoffeln
• 1 weiße Zwiebel
• 1 El Mehl
• 1 ml Öl
• 1 Zitrone
• 2 Stiele Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Ei hartkochen, abschrecken, pellen und hacken. Gurke und Radieschen putzen und fein würfeln. Forellenfilets mit einer Gabel zerpflücken. Alle Zutaten auf einer Platte kalt stellen.

Rösti Zubereitung

Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln schälen, waschen und mit der gepellten Zwiebel fein raspeln. Mit Salz, 1 Ei und Mehl vermengen und kleine Rösti in heißem Öl backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Anrichten

Jeweils 3 Rösti auf Tellern platzieren und mit Forelle, Radieschen, Gurke und Ei belegen. Mit Zitronenspalten und Dill garnieren. Den Joghurt dazu servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Garniere die Teller vor dem Servieren mit frischen Kräutern für eine ansprechende Optik.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€