Anleitung

Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Zutaten

• 1 Kilogramm Schweineschnitzel
• 1 Stange Lauch
• 2 Gramm Champignons
• 5 Milliliter Weißwein
• 2 Milliliter Sahne
• 1 Bund Liebstöckel
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• Mehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Lauch und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden. Liebstöckel fein hacken. Das Fleisch klein schneiden, mit Mehl bestäuben und im heißen Sonnenblumenöl portionsweise scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Zubereitung der Soße

Lauch und Frühlingszwiebeln andünsten, bis sich der Bratensatz gelöst hat, dabei mit Zucker karamellisieren. Champignons hinzugeben, ebenfalls andünsten. Mit Weißwein ablöschen, weiße Pfefferkörner hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Liebstöckel zugeben, Soße mit Salz abschmecken.

Fleisch hinzufügen

Geschnetzeltes in die Soße geben, bei geringer Hitze simmern lassen, bis das Fleisch sich nur noch erhitzt. Mit Petersilie und Schnittlauch garnieren und servieren.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Schmeckt besonders gut mit frisch gekochten Nudeln oder Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 50g

Preis pro Portion: ca. 8€