Anleitung

Ziegenkäse-Ravioli

Zutaten

• 13 TK-Wan Tan Teig
• 1 Bund Lauchzwiebel
• 6 Gramm Butter
• 15 Gramm Ziegenfrischkäse
• 1 TL rosa Pfefferkörner
• 1 Bund Petersilie
• Salz, nach Geschmack
• Öl, nach Geschmack
• 2 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Füllung

Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. In 20 g Butter glasig dünsten und abkühlen lassen. Frischkäse, Lauchzwiebeln und grob zerstoßenen rosa Pfeffer mischen.

Zubereitung der Ravioli

Wan-Tan-Blätter dünn mit Wasser bestreichen. Etwas Käsecreme in die Mitte jedes Blattes geben. Teigblatt diagonal über die Füllung schlagen, so dass ein Dreieck entsteht. Ränder gut andrücken. Ravioli in sprudelndes Salzwasser geben und 2-3 Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Abtropfen lassen.

Petersilie und Servieren

Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Stiele großzügig abschneiden. Öl erhitzen und die Petersilie darin kurz frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie über die Ravioli streuen. Restliche Butter zerlassen und über die Ravioli träufeln. Ravioli mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.

Tipps

• Die Ravioli können mit einer leichten Salatbeilage serviert werden.
• Für eine intensivere Geschmacksnote können geröstete Pinienkerne über die Ravioli gestreut werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€