Anleitung

Zitronen-Thymian-Rhabarberkompott Rezept

Zutaten

• 800 g Rhabarber
• 1 Bio-Zitrone
• 6 Stiele Thymian
• 50 g Zucker
• 2 Tl Speisestärke

Ein erfrischendes und aromatisches Zitronen-Thymian-Rhabarberkompott ist eine perfekte Kombination aus süß und säuerlich. Die fruchtige Säure des Rhabarbers wird durch die Zitronenschale und die würzige Note des Thymians wunderbar ergänzt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rhabarber vorbereiten

Den Rhabarber putzen und in schräge, ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Zitronenschale dünn abschälen und die Thymianblättchen abzupfen und hacken. Alles zusammen mit Zucker vermischen und 30 Min. ziehen lassen.

2. Kochen des Kompotts

Den Rhabarber langsam zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und vorsichtig in den kochenden Rhabarber einrühren. Erneut gut aufkochen, dabei den Topf ab und zu schwenken, um eine zu starke Zerfallen des Rhabarbers zu verhindern. Das Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende am besten rotstieligen Himbeer-Rhabarber für eine intensivere Farbe und Geschmack.
• Serviere das Kompott warm mit einer Kugel Vanilleeis als köstliches Dessert.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 0.3g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 1g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€