Anleitung

Mallorquinischer Mandelkuchen Rezept

Zutaten

• 6 Bio-Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote
• 1 Tl Bio-Zitronenzeste
• 25 g Mandelkern
• 2 g Puderzucker
• 1 Prise Zimt

Der mallorquinische Mandelkuchen, auch bekannt als "Gató de almendra", ist ein traditionelles Gebäck von der spanischen Insel Mallorca. Er zeichnet sich durch seinen intensiven Mandelgeschmack und seine luftige Textur aus.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit der Prise Zimt, dem Mark der Vanilleschote und den Zitronenzesten zu einer cremigen Masse verrühren. Den Puderzucker einsieben und unter die Eigelbmasse rühren. Die gemahlenen Mandeln ebenfalls mit unterrühren.

2. Backen

Das Eiweiß locker unter die Masse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben, glatt streichen und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

3. Servieren

Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Springform nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

• Verziere den Kuchen mit Mandelblättchen für zusätzlichen Crunch.
• Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€