Anleitung

Exotischer Grießflammeri Rezept

Zutaten

• 1 Bio-Ei
• 4 g Zucker
• 1 El Milch
• 2 ml Kokosmilch
• 6 g Hartweizengrieß
• 1 Tl Bio-Limettenschale
• 0.5 Mango
• 1 El Limettensaft
• 5 ml Orangensaft
• 1 El Kokosraspel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Eischnees

Trenne das Eiweiß und 1 Prise Salz in einem hohen Gefäß steif schlagen. Füge 40 g Zucker nach und nach ein und schlage weiter, bis ein cremig-fester Eischnee entsteht.

Zubereitung der Grießmasse

Verrühre Eigelb mit 1 El Milch. Koche 200 ml Kokosmilch auf und lass 60 g Hartweizengrieß einrieseln. Koche unter Rühren bei milder Hitze ca. 1 Min. ein. Fülle die Masse in eine Schüssel und rühre Eigelb sowie 1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale kräftig unter. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.

Verfeinerung und Servieren

Fülle die Grießmasse in Gläser und stelle diese für 3-4 Stunden kalt. Schäle und püriere die Mango mit Limetten- und Orangensaft. Richte das Fruchtpüree auf dem Grießflammeri an und bestreue es mit Kokosraspeln.

Tipps

• Verwende frische und reife Mangos für intensiven Geschmack.
• Kann mit frischer Minze garniert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€