Anleitung

Gefüllte Minipaprika mit Erbsen-Minz-Mus und gerösteten Pinienkerne

Zutaten

• 4 Gramm TK-Erbsen
• 2 Schalotte
• 25 Gramm Margarine
• 1 Milliliter Gemüsebrühe
• Minze, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Gramm Muskat
• 1 Gramm Pinienkerne
• 4 Mini Paprika

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Erbsen blanchieren

Ein Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Erbsen darin 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

2. Schalotten dünsten

Die Schalotten schälen, in Streifen schneiden und in pflanzlicher Margarine glasig dünsten.

3. Minz-Mus zubereiten

Alle Zutaten bis auf die Pinienkerne in den Blender/Pürierstab geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Minipaprika füllen und backen

Das Grün der Minipaprika entfernen. Die Pinienkerne zur Mus geben, die Minipaprika füllen und bei 180°C für 15 Minuten im Ofen backen.

Tipps

• Verwende frische Minze für ein intensiveres Aroma.
• Stelle sicher, dass die Minipaprika gleichmäßig gefüllt sind, um eine optimale Garzeit zu gewährleisten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2€