Anleitung

Zucchini-Fritter mit Sambal-Feta

Zutaten

• 6 Gramm Zucchini
• Salz, nach Geschmack
• 2 Schalotte
• Bund glatte Petersilie
• 2 Bio-Ei
• 12 Gramm Mehl
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Gramm Feta
• 1 Gramm Doppelrahmfrischkäse
• Sambal Oelek, nach Geschmack
• Korianderblätter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Zucchini-Fritter

Zucchini putzen, abspülen und grob auf einer Reibe raffeln. Die Zucchiniraspel salzen und kurz Saft ziehen lassen. Schalotten fein würfeln und Petersilie klein schneiden. Die Zucchiniraspel gut ausdrücken und mit Schalotten, Petersilie, Eiern, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, kleine Portionen der Masse zu Talern formen und goldbraun braten.

Zubereitung des Sambal-Fetas

Feta zerbröseln, mit Frischkäse verrühren, mit Sambal Oelek abschmecken und mit Koriander dekorieren.

Servieren

Die Zucchini-Fritter warm oder kalt mit dem Sambal-Feta servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Zucchini-Fritter schmecken auch mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180 kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€