Anleitung

Cranberry-Spekulatius Rezept

Zutaten

• 4 g Cranberries
• 125 g Butter
• 15 g Zucker
• Salz, nach Geschmack
• 5 TL Raz el Hanout
• 1 Bio-Ei
• 3 g Mehl
• Mehl, nach Bedarf

Ein köstliches Rezept für Cranberry-Spekulatius, das perfekt für die Weihnachtszeit ist. Die Mischung aus Cranberries und Gewürzen macht diese Plätzchen zu einem beliebten Snack für gemütliche Abende.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig herstellen

Cranberries fein hacken. Butter, Zucker, Salz und Raz el Hanout mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Ei hinzufügen und unterrühren. Mehl nach und nach zugeben und zu einem festen Teig kneten. Cranberries unterkneten. Teig in Folie wickeln und über Nacht kalt stellen.

2. Ausrollen und Formen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (5 mm dick). Holzmodel dünn mit Mehl bestäuben. Teig in die Model drücken, überstehenden Teig abschneiden. Teig aus den Modeln lösen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Alternativ den Teig in Quadrate schneiden, wenn kein Model verwendet wird.

3. Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und in Blechdosen schichten.

Tipps

• Den Teig gut gekühlt verarbeiten, um die Formgebung zu erleichtern.
• Die Spekulatius in luftdichten Behältern lagern, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 0,50€