Anleitung

Falsches Filet mit Schnittlauchcreme

Zutaten

• Salz, nach Geschmack
• 8 Gramm Falsches Filet Rind
• 2 Lorbeerblatt
• 5 Piment
• 3 Gramm Apfel
• Zitrone, nach Geschmack
• 2 TL Zucker
• 1 Gramm saure Sahne
• 3 Gramm Tafelmeerettich
• Gramm weißer Pfeffer
• 3 Gramm Kartoffel
• 2 Gramm Karotte
• 2 Gramm Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Gemüsebrühe
• 1 Bund Schnittlauch
• Bund Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beschreibung

Ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes Falsches Filet mit einer erfrischenden Schnittlauchcreme serviert wird. Perfekt für Gemüseliebhaber und eine leckere Abwechslung!

1. Fleisch kochen

In einem großen Kochtopf 1,5 Liter Wasser und 2 TL Salz aufkochen. Falsches Filet Rind, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen, bis das Fleisch fast weich ist.

2. Schnittlauchcreme zubereiten

Apfelstücke, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einem Topf zugedeckt köcheln lassen. Abkühlen lassen. Apfelmus, saure Sahne und Meerrettich vermischen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

3. Gemüse hinzufügen

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch grob schneiden. Nach 90 Minuten das Gemüse mit Gemüsebrühe und Salz zum Fleisch geben und weitere 25-30 Minuten garen.

4. Servieren

Fleisch herausnehmen, aufschneiden und mit reichlich Suppenbrühe begießen. Schnittlauchcreme mit Schnittlauchröllchen verrühren, über das Gemüse streuen und zusammen mit dem Fleisch servieren.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Gericht mit frisch gebackenem Brot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 6€