Anleitung

Italienischer Linseneintopf

Dieser italienische Linseneintopf ist ein traditionelles Gericht, das Wärme und Komfort bietet. Es ist reich an Aromen und vollgepackt mit ernährungsphysiologischen Vorteilen, was es zu einer gesunden und gleichzeitig leckeren Wahl macht.

Zutaten

• 25 Gramm Berglinsen
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Dose Tomaten
• 1 Lorbeerblatt
• TL Fenchelsamen
• 1 Chili
• Liter Hühnerfond
• 8 Gramm Pancetta
• Salz, nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Aceto Balsamico
• 3 EL Parmesan
• Stängel Oregano

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung

Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie klein schneiden. Den Pancetta in kleine Stücke schneiden.

2. Kochen

Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und anbraten. Tomaten, Lorbeerblatt, Fenchelsamen und Chili hinzufügen und mit dem Hühnerfond aufgießen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

3. Köcheln lassen

Lassen Sie den Eintopf für 45 Minuten köcheln. Dann die Linsen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Balsamico, Parmesan und Oregano garnieren.

Tipps

• Für eine vegetarische Option können Sie den Pancetta weglassen und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerfond verwenden.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Paprika.
• Sie können den Eintopf mit frischem Brot servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€