Anleitung

Bayerischer Weißwurst-Radieschen-Salat

Zutaten

• 35 g Weißwurst
• 5 EL Weißweinessig
• 1 EL Senf (süß, körnig), nach Geschmack
• 5 EL Rapsöl
• 125 g Schalotte
• 3 g Radieschen
• 2 g Gewürzgurke (abgetropft aus dem Glas), nach Geschmack
• 0.5 Bd. Schnittlauch
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Garen der Weißwürste

Zum Garen der Weißwürste Wasser in einem Topf aufkochen. Würste darin bei sehr kleiner Hitze ca. 12 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung der Vinaigrette

Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.

Zusammenstellung des Salats

Schalotten in feine Ringe schneiden. Radieschen und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die gegarten Weißwürste aus dem Wasser nehmen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten unter die Vinaigrette heben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Fertigstellung und Servieren

Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Den Wurstsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu passen Bauernbrotscheiben mit Butter bestrichen und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreut.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchziehen kann.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 230kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 7g, Protein: 9g

Preis pro Portion: ca. 3€