Anleitung

Weißwurst-Gulasch zu Petersilien-Kartoffeln

Zutaten

• 8 g Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 8 (à 75 g) Weißwürste
• 3 g Champignons
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 3 EL Öl
• 5 ml Rinderbrühe
• EL dunkler Soßenbinder
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 Stiele Petersilie
• 4 Stiele Majoran
• 1 EL Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Haut von der Wurst abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Gulasch zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und mitbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Weißwurst im noch heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen, Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Pilze, Paprika und Zwiebeln wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln zubereiten

Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen. Kartoffeln dazugeben. Mit Petersilie bestreuen und durchschwenken.

Tipps

• Dazu schmeckt grober Senf hervorragend.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 6€