Anleitung

Wurst-Gulasch mit Paprika

Zutaten

• 15 Gramm Zwiebel
• 5 Gramm Speck
• 6 Gramm Kartoffel
• 2 Paprika
• 1 EL Öl
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Fleischbrühe
• 2 TL Kümmel
• Lorbeerblatt, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Stiele Majoran
• 4 Bratwurst
• 4 EL Schmand

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln abziehen und würfeln. Speck in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und bis auf eine grob würfeln. Paprika putzen, abspülen, klein schneiden.

Gulasch zubereiten

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Speck, Zwiebeln und Kartoffeln darin farblos andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben, Tomatenmark einrühren und mit der Fleischbrühe auffüllen. Mit Kümmel, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen, Paprikastücke dazugeben und aufkochen. Restliche Kartoffel fein reiben und zum Eintopf geben. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten offen kochen lassen.

Bratwürste braten

Bratwürste in einer Pfanne im restlichen Öl etwa 5 Minuten von beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen, in dicke Scheiben schneiden und mit dem Majoran in den letzten 10 Minuten zum Gulasch geben. Nochmals abschmecken.

Servieren

Schmand mit etwas Paprika bestäuben und zum Gulasch servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für beste Ergebnisse.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 7€