Anleitung

Gebratene Weißwurst mit Kraut, Senf-Mangosoße und Laugensemmel-Pommes

Zutaten

• 1 Schalotte
• 3 EL Sonnenblumenöl
• ca. 200 g Mango, nach Geschmack
• 3 EL süßer Senf
• 2 EL Apfelessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Honig
• 3 g Römer-Salat
• 4 (à 100 g) Weißwürste
• 2 Laugenbrötchen
• 2 EL Butter oder Margarine
• 2 EL Bete-Sprossen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Mango schälen und in feine Würfel schneiden. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

2. Zubereitung der Senf-Soße

1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte glasig anschwitzen. Mango hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Topf vom Herd nehmen und süßen Senf unterrühren.

3. Zubereitung der Vinaigrette

Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. 2 Esslöffel Öl langsam darunterschlagen.

4. Grillen der Weißwürste

Grillpfanne dünn mit Öl ausstreichen. Würste darin unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.

5. Zubereitung der Laugensemmel-Pommes

Brötchen in pommesähnliche Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brötchenstreifen unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten.

6. Servieren

Salat, Sprossen, Weißwurst, Senfsoße und Laugensemmel-Pommes auf Tellern anrichten.

Tipps

• Verwende reife Mangos für eine intensivere Süße in der Soße.
• Serve mit einem kühlen Weißbier für ein authentisches bayerisches Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 580kcal, Fett: 34g, Kohlenhydrate: 46g, Protein: 22g

Gesundheitsbewertung: 3/5

Preis pro Portion: ca. 6€