Anleitung

Steckrüben-Sekt-Suppe mit Blätterteig-Salzstangen

Zutaten

• 4 Gramm Steckrübe
• 2 Gramm Karotte
• 1 Schalotte
• 2 EL Butter
• 1 Gramm Schlagsahne
• 5 Milliliter Gemüsefond
• Salz, nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 1 EL Senf
• 6 EL Sekt
• 4 Gläser Blätterteig
• 4 Gramm Schlagsahne
• Meersalz, nach Geschmack
• 1 TL rosa Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Steckrübe und Möhren schälen und würfeln. Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Sahne und Fond dazugießen und alles mit Deckel je nach Größe der Gemüsewürfel etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf und Sekt abschmecken.

Blätterteig-Salzstangen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aufgetauten Blätterteig dünn mit Sahne bestreichen, in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Meersalz bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 8 Minuten backen.

Servieren

Suppe anrichten, je etwas flüssige Sahne daraufträufeln. Mit rosa Pfefferbeeren und Pfeffer bestreuen. "Salzstangen" dazu servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Passen Sie die Gewürze und Mengen nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€