Anleitung

Kaninchenkeulen in Bier-Senf-Sauce Rezept

Zutaten

• 5 g Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 35 g Prinzessbohne
• 4 g weiße Zwiebel
• 8 g Butter
• 4 Kaninchenkeule
• Pfeffer, nach Geschmack
• 33 ml Bier
• 3 El Dijon-Senf

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln 20-25 Minuten in Salzwasser garen, dann abgießen und ausdampfen lassen. Bohnen putzen, 5 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, 1 Zwiebel fein würfeln, die restlichen in Ringe schneiden.

Braten der Kaninchenkeulen

Butter in einem Bräter erhitzen. Kaninchenkeulen salzen und pfeffern, 5 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen, Zwiebelringe zugeben und glasig dünsten. Mit Wasser und Bier auffüllen. Kaninchenkeulen zugeben und zugedeckt 40 Minuten garen. Senf zugeben und weitere 15 Minuten offen weitergaren.

Braten der Beilagen

Kartoffeln in Scheiben schneiden und goldbraun braten. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Bohnen zugeben, bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten

Kaninchenkeulen mit Sauce, Kartoffeln und Bohnen auf flachen Tellern anrichten.

Tipps

• Die Kaninchenkeulen vor dem Anbraten gut abtrocknen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Verwende frische Kräuter wie Petersilie als Garnierung für einen frischen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450 kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€