Anleitung

Luisa kocht: Video-Kochschule: "Mafaldine Con Carciofi" - Bandnudeln mit Artischocken

Zutaten

• 8 Stück Artischockenherzen
• 1 Zitrone
• 2 Gramm Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 getrocknete Tomate
• 2 EL Olivenöl
• 4 Gramm Bandnudeln
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Parmesan
• Olivenöl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Petersilie sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Artischocken mit Knoblauch und Petersilie dünsten. Inzwischen die Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Wenn die Artischocken weich werden, in kleine Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Mit den getrockneten Tomaten und einer Prise Salz mischen. Die gekochte Pasta bei mittlerer Flamme mit in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten dünsten. Den Parmesan dazugeben, um das Gericht zu binden, und evtl. mit etwas Olivenöl abrunden.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Pasta vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 3,50€