Anleitung

Sellerie-Curry-Stampf mit Garnelen

Zutaten

• 1 Sellerie
• 3 Gramm Kartoffel
• 1 EL Butter
• 2 TL Currypulver
• Salz, nach Geschmack
• Radicchio, nach Geschmack
• 25 Gramm Garnele
• 2 EL Öl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Limettensaft
• 6 Stiele Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Sellerie und Kartoffeln schälen, abspülen und in 2 cm große Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Currypulver hinzufügen und Sellerie sowie Kartoffeln kurz darin andünsten. 100 ml Wasser zugießen, salzen und zugedeckt zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.

Garnelen und Radicchio braten

Radicchio putzen, abspülen und in 2 cm breite Spalten schneiden. Garnelen trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Radicchio darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Weitere 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Garnelen darin rundum goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Den gebratenen Radicchio auf die Garnelen legen und bei kleiner Hitze erwärmen.

Anrichten

Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Das gegarte Gemüse grob zerstampfen, würzig abschmecken und mit dem Radicchio, den Garnelen und dem Koriander anrichten.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Stampf individuell anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 5€