Feldsalat mit Champignons und Mango
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Ein erfrischender Salat mit Feldsalat, Champignons und Mango, perfekt für den Sommer.
Zutaten
- Feldsalat 150 Gramm
- Champignons 100 Gramm
- Lauch 1 Stange
- Salz 0
- Mango 1
- Orangensaft 2 EL
- weißer Balsamico-Essig 4 EL
- Olivenöl 6 EL
- Schalotte 1
- Knoblauchzehe 1
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Pinienkerne 20 Gramm
Anleitung
Feldsalat mit Champignons und Mango
Zutaten
- 15 Gramm Feldsalat
- 1 Gramm Champignons
- 1 Stange Lauch
- Salz, nach Geschmack
- 1 Mango
- 2 EL Orangensaft
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- 6 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Gramm Pinienkerne
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Feldsalat und Gemüse vorbereiten
Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schütteln. Champignons in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und kurz blanchieren. Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln.
Salatsoße zubereiten
Mango- oder Orangensaft, Essig, Olivenöl, fein gewürfelte Schalotte und Knoblauch zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Salatzutaten vermengen, Soße darüber geben, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Die Pinienkerne vor dem Servieren leicht rösten.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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