Anleitung

Sellerie-Ragout mit Fischröllchen

Zutaten

• 75 Gramm Knollensellerie
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 3 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Curry
• 15 Gramm Crème fraîche
• Salz
• 4 Gramm Schollenfilet
• Salz
• Pfeffer, nach Geschmack
• Bund Koriander
• 4 EL Weißwein
• Meersalz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden. Zitrone heiß abspülen und die Hälfte der Schale in feinen Streifen abschälen.

Gemüse vorbereiten

Sellerie und Zitronenstreifen im heißen Öl kurz anbraten. Anschließend in der geschlossenen Pfanne etwa 5 Minuten dünsten.

Fisch zubereiten

Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Fisch längs halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Korianderblättern belegen. Aufrollen.

Alles zusammenbringen

Die Fischröllchen auf das Selleriegemüse legen, Wein zugießen und im geschlossenen Topf weitere 8 bis 10 Minuten dünsten, bis der Fisch gar ist. Mit Meersalz bestreuen.

Tipps

• Verwende frischen Fisch für beste Ergebnisse.
• Mit frischem Baguette servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€