Rinderbraten mit Röstkartoffeln, Petersilien-Salsa und Radieschensalat Rezept
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Ein köstliches Rezept für Rinderbraten mit Röstkartoffeln, Petersilien-Salsa und Radieschensalat, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Zutaten
- Rinderschulter 1.2 kg
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Öl 2 El
- Knoblauchknolle 1
- festkochende Kartoffel 1 kg
- Salz 0
- Butterschmalz 1 El
- Pfeffer 0
- rote Pfefferschote 1
- glatte Petersilie 1 Bund
- Knoblauchknolle 0.5
- Olivenöl 8 El
- Weißweinessig 6 El
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Römersalatherz 3
- Radieschen 1 Bund
- Petersilien-Salsa 4 El
Anleitung
Rinderbraten mit Röstkartoffeln, Petersilien-Salsa und Radieschensalat Rezept
Zutaten
- 1.2 kg Rinderschulter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 El Öl
- 1 Knoblauchknolle
- 1 kg festkochende Kartoffel
- Salz, nach Geschmack
- 1 El Butterschmalz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 rote Pfefferschote
- 1 Bund glatte Petersilie
- 0.5 Knoblauchknolle
- 8 El Olivenöl
- 6 El Weißweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Römersalatherz
- 1 Bund Radieschen
- 4 El Petersilien-Salsa
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Fleisch von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne scharf anbraten.
2. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln garen, pellen und auskühlen lassen. Portionsweise in Butterschmalz goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Petersilien-Salsa zubereiten
Ovenknoblauch aus den Pellen drücken. Mit Öl, Essig, Pfefferschote, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen.
4. Salat und Radieschen vorbereiten
Salat waschen, trocken schleudern und zupfen. Radieschen putzen und zerdrücken. Mit 4 El Salsa mischen.
Tipps
- Kartoffeln am besten am Vortag vorbereiten.
- Verwende frische Zutaten für die Petersilien-Salsa.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 10€
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