Pansotti con Salsa di Noci - Gefüllte Teigtaschen mit Walnusssauce Rezept
🌍
Ein köstliches Rezept für Pansotti con Salsa di Noci - Gefüllte Teigtaschen mit Walnusssauce, perfekt für Pasta-Liebhaber.
Zutaten
- Weizenmehl 250 g
- Bio-Ei 1
- Butter 1 Tl
- Wasser 0
- Salz 1 Prise
- Borretsch 400 g
- Bio-Ei 2
- Parmesan 80 g
- Ricotta 125 g
- Paniermehl 0
- Olivenöl 1 Tl
- Butter 1 Tl
- Majoran 0.5 Bund
- Muskat 0
- Salz 0
- Walnusskern 125 g
- Pinienkern 25 g
- Olivenöl 25 ml
- Weißbrot 1 Scheibe
- Milch 0
- Muskat 0
- Nudelwasser 150 ml
Anleitung
Pansotti con Salsa di Noci - Gefüllte Teigtaschen mit Walnusssauce Rezept
Zutaten
- 25 g Weizenmehl
- 1 Bio-Ei
- 1 Tl Butter
- Wasser, nach Geschmack
- 1 Prise Salz
- 4 g Borretsch
- 2 Bio-Ei
- 8 g Parmesan
- 125 g Ricotta
- Paniermehl, nach Geschmack
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Tl Butter
- 0.5 Bund Majoran
- Muskat, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 125 g Walnusskern
- 25 g Pinienkern
- 25 ml Olivenöl
- 1 Scheibe Weißbrot
- Milch, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- 15 ml Nudelwasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung des Teigs
Am Vorabend oder am Morgen einen elastischen Teig aus Weizenmehl, Ei, Butter, Wasser und Salz kneten. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Zubereitung der Füllung
Gemüse und Kräuter blanchieren, hacken und mit Parmesan, Ricotta, Eiern, Olivenöl, Muskatnuss, Majoran und Paniermehl vermengen. Mit Salz abschmecken.
Zusammenstellung der Pansotti
Teig vierteln, dünn ausrollen. Füllung darauf verteilen, Teighälfte darüberlegen und zu Teigtaschen formen. Mit Pastarädchen ausschneiden.
Zubereitung der Walnusssauce
Walnüsse, Pinienkerne, Olivenöl, eingeweichtes Brot, Muskatnuss und Nudelwasser zu einer Sauce verarbeiten.
Fertigstellung
Pansotti in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen. Mit Walnusssauce und Olivenöl servieren. Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Tipps
- Den Teig dünn ausrollen, damit die Pansotti nicht zu dick werden.
- Die Füllung gut abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g
Preis pro Portion: ca. 4€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.