Paprikasuppe mit Risotto- und Hackbällchen
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Ein köstliches Rezept für Paprikasuppe mit Risotto- und Hackbällchen, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- rote Paprika 650 Gramm
- Gemüsezwiebel 1
- Knoblauchzehe 1
- rote Chili 1
- Olivenöl 2 EL
- Geflügelfond 1 Liter
- Schmelzkäse 200 Gramm
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Lauchzwiebel 1
- Risottoreis 100 Gramm
- Olivenöl 1 EL
- Geflügelfond 350 Milliliter
- Parmesan 30 Gramm
- Rosmarin 1 TL
- Semmelbrösel 0 EL
- Butterschmalz 1 EL
- Lauchzwiebel 1
- Rinderhackfleisch 300 Gramm
- Eigelb 1
- Semmelbrösel 1 EL
- Senf 1 TL
- Tomatenmark 1 TL
- Butterschmalz 1 EL
Anleitung
Paprikasuppe mit Risotto- und Hackbällchen
Zutaten
- 65 Gramm rote Paprika
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chili
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Geflügelfond
- 2 Gramm Schmelzkäse
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Gramm Risottoreis
- 1 EL Olivenöl
- 35 Milliliter Geflügelfond
- 3 Gramm Parmesan
- 1 TL Rosmarin
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Lauchzwiebel
- 3 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Eigelb
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Butterschmalz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Paprikasuppe zubereiten:
Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten. Fond dazugießen, kochen, pürieren, Käse unterrühren, abschmecken.
Risotto-Bällchen zubereiten:
Reis und Lauchzwiebel anbraten, Fond dazugießen, garen. Parmesan und Rosmarin unterrühren, Bällchen formen und braten.
Hackbällchen zubereiten:
Lauchzwiebel, Hackfleisch, Eigelb, Semmelbrösel, Senf und Tomatenmark vermengen, Bällchen formen und braten.
Servieren:
Suppe mit Hackbällchen und Risotto-Bällchen servieren.
Tipps
- Die Risotto-Bällchen erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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