Anleitung

Tomatensalat mit Picada

Zutaten

• 4 Gramm Mandeln
• Scheiben Toastbrot
• 1 TL Olivenöl
• 2 EL Kapern
• 2 Stängel glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehe
• 2 Fleischtomate
• 2 Flaschentomate
• 2 Strauchtomate
• 8 Kirschtomate
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 TL Olivenöl
• 3 EL Aceto Balsamico

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mandeln und Toastbrot vorbereiten

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen und hacken. Toastbrot fein würfeln und im heißen Olivenöl braun braten.

Zubereitung der Picada

Abgetropfte Kapern dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und ebenfalls fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.

Zubereitung des Tomatensalats

Alle Tomaten abspülen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomatenscheiben fächerartig anrichten, mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Essig beträufeln.

Fertigstellung und Servieren

Die vorbereitete Picada über den Tomatensalat streuen. Sofort servieren, um die Brotwürfel knusprig zu erhalten.

Tipps

• Serviere den Tomatensalat mit frischem Baguette.
• Verwende nur reife und aromatische Tomaten für das beste Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2,50€