Anleitung

Wildlachs in Kräuter-Parmesankruste

Zutaten

• 8 g Wildlachs
• 1 Stk. Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Bd. Petersilie (glatt)
• 3 Zweig Salbei
• 5 g Walnusskerne
• 3 g Parmesan (gerieben, frisch), nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 25 g Joghurt (Vollmilch-)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und eventuelle Gräten entfernen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale abziehen. Knoblauch hacken. Petersilie, Salbei und Walnusskerne hacken. Zitronenschale, Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Parmesan, Salz, Pfeffer und 1 EL Butter mischen.

Kruste vorbereiten

Lachsseite auf der Haut in eine mit Butter ausgestrichene Form legen. Kräuter-Nuss-Mischung auf dem Fisch verteilen und andrücken. Backofen auf 200 Grad vorheizen und Fisch 25 Minuten backen.

Servieren

Joghurt gut gekühlt mit Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs reichen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für optimales Aroma.
• Serviere den Lachs mit frischem Gemüse und Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€