Anleitung

Kalbssteaks mit Aprikosen-Gremolata

Zutaten

• 3 Gramm Mandeln
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 3 Gramm getrocknete Aprikose
• Knoblauchzehe, nach Geschmack
• Bund glatte Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Butterschmalz
• 4 Kalbssteak

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und abkühlen lassen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Aprikosen sehr fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie abspülen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Mandeln, Zitronenschale, Aprikosen, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl mischen. Salzen und pfeffern.

Kalbssteaks braten

Das Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen. Die Steaks trocken tupfen, leicht salzen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen und die Gremolata über die Kalbssteaks streuen.

Tipps

• Verwende hochwertige Kalbssteaks für beste Ergebnisse.
• Schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 12€