Anleitung

Schwertfischspieße (Xifias Souvlaki) mit Kapern- Zitronensauce

Zutaten

• 1 kg Schwertfisch
• 4 Tomaten (fest)
• 2 Zwiebeln
• 4 Paprikaschoten (grün)
• 1 Tasse Olivenöl
• 3 Zitronen
• Oregano, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 0.13 ml Fischfond
• 4 EL Weißwein (trocken)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schwertfischspieße vorbereiten

Den Schwertfisch, Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Kapern-Zitronensauce zubereiten

Den Saft einer Zitrone mit Olivenöl aufschlagen. Für die Sauce Fischfond, Weißwein und Zitronensaft einkochen. Mit einem Stabmixer Olivenöl untermischen, Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grillen und Servieren

Die Schwertfischspieße langsam auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten, bis der Fisch gar ist. Die Spieße mit der Kapern-Zitronensauce auf einem Teller anrichten und mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Serviere die Schwertfischspieße mit einem Beilagensalat und frischem Brot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 9g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€