Souvlaki-Braten mit griechischem Salat Zaziki und Kartoffel-Zucchini-Puffern
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Ein köstliches Rezept für Souvlaki-Braten mit griechischem Salat Zaziki und Kartoffel-Zucchini-Puffern, perfekt für Liebhaber der griechischen Küche.
Zutaten
- Schweinelachs am Stück 600 g
- Knoblauchzehe 1 Stück
- Zitrone, gewachst 1 Stück
- Gurke 1 Stück
- Zucchini 1 Stück
- rote Zwiebel 1 Stück
- Tomate 1 Stück
- Dill/Petersilie 10 g
- Maisstärke 4 g
- Ofenkartoffel 2 Stück
- Sahnejoghurt 150 g
- Gewürzmischung „Hello Muskat“ 5 g
- Kalamata-Oliven ohne Stein 50 g
- Gewürzmischung „Souflaki“ 12 g
- Ei* 1 Stück
- Öl 7 Esslöffel
- Mehl 1 Esslöffel
- Wasser 230 ml
- nach Geschmack Salz 0
- nach Geschmack Pfeffer 0
- Hühnerbrühe 4 g
Anleitung
Souvlaki-Braten mit griechischem Salat Zaziki und Kartoffel-Zucchini-Puffern
Zutaten
- 6 g Schweinelachs am Stück
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zitrone, gewachst
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück Tomate
- 1 g Dill/Petersilie
- 4 g Maisstärke
- 2 Stück Ofenkartoffel
- 15 g Sahnejoghurt
- 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“
- 5 g Kalamata-Oliven ohne Stein
- 12 g Gewürzmischung „Souvlaki“
- 1 Stück Ei*
- 7 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Mehl
- 23 ml Wasser
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 g Hühnerbrühe
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Zwiebel abziehen, halbieren und eine Hälfte zerkleinern. Fleisch mit Gewürzmischung einreiben und auf die Zwiebeln legen. Brühe herstellen und zugeben. Knoblauch mitbacken. Kartoffeln, Zucchini, Gewürze und Ei zerkleinern. Petersilie zerkleinern für den Salat.
Zubereitung des griechischen Salats
Gurke, Dill, Knoblauch, Tomaten, Oliven, Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen. Zaziki vorbereiten durch Vermengen von Joghurt, Gurkenstückchen, Salz und Pfeffer.
Zubereitung der Kartoffel-Zucchini-Puffer
Zucchinipuffer in Öl goldbraun backen. Geduld beim Wenden haben. Puffer neben dem Braten anrichten.
Fertigstellung
Braten ruhen lassen, Bratenflüssigkeit reduzieren, Soße andicken. Braten aufschneiden, mit Beilagen anrichten und genießen.
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Geduld beim Braten der Zucchinipuffer haben.
- Zaziki vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g
Preis pro Portion: ca. 8€
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