Cevapcici mit Ajvar
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Ein köstliches Rezept für Cevapcici mit Ajvar, einer Balkanspezialität, die mit gegrilltem Hackfleisch und würzigem Paprikadip begeistert.
Zutaten
- Knoblauchzehe 1
- Hackfleisch (gemischt) 1 kg
- Petersilie (frisch gehackt) 4 EL
- Salz und Pfeffer 0
- Msp. Zitronenabrieb (Bio) 1
- Paprikaschote (rot) 3
- Pflanzenöl 4 EL
- Zwiebel 1
- Weißweinessig 1 EL
Anleitung
Cevapcici mit Ajvar
Ein klassisches Balkangericht, das mit gegrillten Hackfleischröllchen und würzigem Ajvar einen Hauch von Südosteuropa auf den Tisch bringt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel mit dem Hackfleisch und 2 EL Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Ajvar zubereiten
Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren und putzen. Unter dem heißen Grill im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Abkühlen lassen, Haut abziehen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mit Paprikawürfeln sowie restlicher Petersilie in Öl anschwitzen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Cevapcici grillen
Aus der Hackmasse kleine Cevapcici formen und auf Spieße stecken. Mit Öl bepinseln und in einer heißen Grillpfanne rundherum 8-10 Minuten braten.
Tipps
- Verwende frische Paprikaschoten für das Ajvar.
- Serviere die Cevapcici mit frischem Brot und einem knackigen Salat.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 580kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 50g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 7€
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