Mariniertes Gemüse mit wachsweichen Eiern Rezept
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Ein köstliches Rezept für mariniertes Gemüse mit wachsweichen Eiern, ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- Bio-Ei 6
- grüner Spargel 500 g
- Salz 0
- Zuckerschote 250 g
- Estragon 6 Stiele
- Olivenöl 150 ml
- Weißweinessig 70 ml
- Honig 1 Tl
- Pfeffer 0
- Tomate 500 g
Anleitung
Mariniertes Gemüse mit wachsweichen Eiern Rezept
Zutaten
- 6 Bio-Ei
- 5 g grüner Spargel
- Salz, nach Geschmack
- 25 g Zuckerschote
- 6 Stiele Estragon
- 15 ml Olivenöl
- 7 ml Weißweinessig
- 1 Tl Honig
- Pfeffer, nach Geschmack
- 5 g Tomate
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Eier und Gemüse vorbereiten
Eier wachsweich kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Spargel schälen, Enden abschneiden, halbieren und garen. Zuckerschoten garen. Estragonblätter abzupfen und mit Olivenöl, Essig, Honig pürieren, würzen. Tomaten vorbereiten.
Zusammenstellung
Spargel, Zuckerschoten, Tomaten in Auflaufform verteilen. Eier halbieren, darüberlegen. Estragon-Marinade gleichmäßig verteilen. Ziehen lassen.
Tipps
- Verwende frische Bio-Zutaten für besten Geschmack.
- Die Estragon-Marinade kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 10g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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