Kartoffel-Rucolasalat mit Lammfilets

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Ein köstliches Rezept für Kartoffel-Rucolasalat mit Lammfilets, perfekt für Feinschmecker.

Zutaten

Kartoffel 25
Olivenöl 0
Rucola 300 Gramm
Pinienkerne 60 Gramm
Kirschtomate 20
Orange 1
Grapefruit 1
Lammfilet 4
Knoblauchzehe 2
Thymian 4 Zweige
Rosmarin 2 Zweige
Pecorino 50 Gramm
Salz 0
Pfeffer 0
Basilikumblätter 0
Olivenöl 4
Balsamico Creme 0 EL
Senf 1 TL
Salz 0
Pfeffer 0

Rezept von

FamMeal

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 35%

🥩 Proteine: 35%

🥑 Fett: 29%

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Anleitung

Kartoffel-Rucolasalat mit Lammfilets

Zutaten

25 Kartoffeln
Olivenöl, nach Geschmack
3 Gramm Rucola
6 Gramm Pinienkerne
2 Kirschtomaten
1 Orange
1 Grapefruit
4 Lammfilets
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
5 Gramm Pecorino
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Basilikumblätter, nach Geschmack
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Creme
1 TL Senf
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen. Rucola gut abwaschen, trockenschleudern und klein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zitrusfrüchte schälen und filetieren.

Anrichten

Alle Zutaten, außer den Pinienkernen, auf einem großen Teller schön anrichten. Mit Dressing beträufeln.

Lammfilets und Kartoffeln

Kartoffeln waschen, mit Schale in kochendem Salzwasser 5-10 Minuten kochen, abspülen und trocknen. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Lammfilets mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian kurz anbraten. Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.