Anleitung

Gratinierte Avocado und Steakstreifen auf Wildkräutersalat

Zutaten

• 2 g Blattspinat
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 8 EL gutes Olivenöl
• 15 g Scamorza tartufata (ersatzweise Büffelmozzarella)
• 2 reife Avocados
• 2 g Wildkräutersalat (ersatzweise Babysalatmix)
• 6 EL frischer gepresster Orangensaft, nach Geschmack
• 2 TL flüssigen Honig
• 1 EL Senf
• 2 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
• 2 EL Balsamicocreme
• 2 EL Sojasoße

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofenvorheizen und Vorbereitung

Heize den Ofen vor (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Blanchiere den Spinat für ca. 30 Sekunden in kochendem Salzwasser. Danach gut abtropfen lassen und grob hacken. Mische den Spinat mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer. Reibe den Käse grob. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und setze die Hälften in eine Auflaufform. Verteile den Spinat auf den Avocados und streue den Käse darüber. Backe alles im heißen Ofen für 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Salat und Dressing zubereiten

Verlese und wasche den Salat gründlich. Für das Dressing verrühre Orangensaft, Honig und Senf. Schlage 4 EL Öl darunter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Steakstreifen braten

Tupfe das Fleisch trocken und schneide es in Streifen. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und brate die Steakstreifen darin für 1–2 Minuten. Lösche mit Balsamicocreme und Sojasoße ab und lass alles nochmals 1–2 Minuten einköcheln.

Tipps

• Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten für ein bestmögliches Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 520kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€