Anleitung

Lammfilet mit Tomaten und Thymian

Zutaten

• 45 Gramm Lammfilet
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Kirschtomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 3 Stängel Thymian

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Lammfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Kirschtomaten abspülen. Ungeschälte Knoblauchzwiebel quer in Scheiben schneiden.

Braten im Ofen

Knoblauchscheiben und Tomaten in eine große ofenfeste Pfanne legen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Lammfilets auf die Tomaten legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 20 Minuten braten.

Fertigstellung

Aus dem Backofen nehmen und abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen. Thymian abspülen, Blättchen von den Stängeln zupfen und über die Tomaten streuen. Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.
• Das Lammfilet kann je nach Vorliebe auch rosa gebraten werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 32g

Preis pro Portion: ca. 8€