Borschtsch mit Lammfilets Rezept
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Ein köstliches Rezept für Borschtsch mit Lammfilets, perfekt für Liebhaber von herzhaften Eintöpfen.
Zutaten
- Rote Bete 4
- Salz 0
- Lammfond 1.2 l
- durchwachsener Speck 150 g
- festkochende Kartoffel 350 g
- Wirsing 350 g
- Möhre 350 g
- Kirschtomate 250 g
- glatte Petersilie 0.5 Bund
- Dill 0.5 Bund
- rote Zwiebel 100 g
- Lammfilet 10
- Öl 6 El
- Pfeffer 0
- Rote-Bete-Saft 300 ml
- Rotweinessig 2 El
- Crème fraîche 150 g
- Kaviar 50 g
Anleitung
Borschtsch mit Lammfilets Rezept
Zutaten
- 4 Rote Bete
- Salz, nach Geschmack
- 1.2 l Lammfond
- 15 g durchwachsener Speck
- 35 g festkochende Kartoffel
- 35 g Wirsing
- 35 g Möhre
- 25 g Kirschtomate
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- 0.5 Bund Dill
- 1 g rote Zwiebel
- 1 Lammfilet
- 6 El Öl
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 ml Rote-Bete-Saft
- 2 El Rotweinessig
- 15 g Crème fraîche
- 5 g Kaviar
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Rote Bete kochen, abschrecken, pellen und würfeln. Lammfond mit Speck kochen. Kartoffeln kochen und würfeln. Wirsing, Möhren, Tomaten, Petersilie, Dill und Zwiebeln vorbereiten. Lammfilets braten und beiseite legen.
Kochen
Öl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen. Lammfond zugeben und aufkochen. Speck, Wirsing, Möhren hinzufügen und kochen. Rote Bete, Kartoffeln, Tomaten, Rote-Bete-Saft, Essig zugeben und würzen. Lammfilets, Petersilie und Dill hinzufügen und erwärmen. Mit Crème fraîche und Kaviar servieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
- Die Suppe kann mit Brot als Beilage serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 25g
Preis pro Portion: ca. 8€
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