Anleitung

Falsche Tarte Tatin Rezept

Zutaten

• 2 El Butter
• 3 El brauner Zucker
• 3 Äpfel
• 2 Msp. Zimt
• 2 cl Calvados
• 2 g Mürbeteig
• 2 g Crème Double

Die Falsche Tarte Tatin ist eine köstliche Variante des klassischen französischen Desserts. Statt die Äpfel zu karamellisieren und dann zu backen, werden hier die Äpfel mit einem Karamell überzogen und mit einem knusprigen Mürbeteig gebacken. Der Calvados verleiht der Tarte ein besonderes Aroma.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mürbeteig vorbereiten

Den Mürbeteig dünn ausrollen und in eine runde, feuerfeste, leicht eingefettete Form (24 cm) legen. Überstehenden Teig abschneiden.

2. Äpfel vorbereiten und belegen

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben kreisförmig auf den Teig legen.

3. Karamell zubereiten

Den braunen Zucker und die Butter in einem Topf schmelzen und zu einem Karamell zubereiten. Über die Apfelscheiben gießen. Mit Zimt bestäuben.

4. Gittermuster legen

Den übrig gebliebenen Teig in schmale Bänder schneiden und kreuzförmig als Gittermuster über die Äpfel legen.

5. Backen und servieren

Die Tarte im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen. Danach mit Calvados beträufeln und nochmals ca. 3-5 Minuten mit starker Oberhitze im Ofen backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann warm mit Crème Double servieren.

Tipps

• Verwende saftige Äpfel für ein intensives Geschmackserlebnis.
• Streue etwas gehackte Nüsse über die Tarte für zusätzlichen Crunch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€