Anleitung

Lamm mit Pesto-Bohnenpüree Rezept

Zutaten

• 1 Dose weiße Bohne
• 1 g Butter
• 1 ml Brühe
• 2 El Pesto alla Genovese
• 3 El glatte Petersilie
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Gemüsezwiebel
• 3 g Lammfilet
• 3 Lorbeerblatt
• 1 El Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pesto-Bohnenpüree zubereiten

Die weißen Bohnen abtropfen lassen und mit Butter anbraten. Mit Brühe ablöschen und im Mixbecher mit Basilikumpesto und gehackter Petersilie pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lammfilet braten

Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl mit Lorbeerblättern rundherum anbraten und anschließend in Alufolie wickeln.

Zwiebeln anbraten

Gemüsezwiebel in Scheiben schneiden und im Bratfett braun braten.

Anrichten

Das Püree erhitzen und abschmecken. Das Lammfilet in Scheiben schneiden und mit dem Pesto-Bohnenpüree sowie den gebratenen Zwiebeln servieren.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serve mit einem frischen Salat als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€