Ofengemüse mit Bohnenpüree Rezept
🌍
Ein köstliches Rezept für Ofengemüse mit Bohnenpüree, das perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.
Zutaten
- Harissa 2 Tl
- Salzzitrone 1
- Olivenöl 3 El
- Thymian 8 Stiele
- Frühkartoffel 650 g
- Zucchini 400 g
- rote Paprikaschote 1
- gelbe Paprikaschote 1
- rote Zwiebel 1
- Salz 0
- glatte Petersilie 8 Stiele
- schwarze Olive 3 El
- Dosen weiße Bohne 2
- Schalotte 1
- Olivenöl 3 El
- Knoblauchzehe 1
- Gemüsefond 150 ml
- weißes Tahin 3 El
Anleitung
Ofengemüse mit Bohnenpüree Rezept
Zutaten
- 2 Tl Harissa
- 1 Salzzitrone
- 3 El Olivenöl
- 8 Stiele Thymian
- 65 g Frühkartoffel
- 4 g Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- 8 Stiele glatte Petersilie
- 3 El schwarze Olive
- 2 Dosen weiße Bohne
- 1 Schalotte
- 3 El Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 15 ml Gemüsefond
- 3 El weißes Tahin
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofengemüse Zubereitung
1. Harissa, Salzzitrone, und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Thymian hacken und untermischen.
2. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Zucchini und Paprika schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden.
3. Gemüse in die Marinade geben, gut mischen und auf einer Saftpfanne verteilen. Leicht salzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 40 Minuten garen.
Bohnenpüree Zubereitung
1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Schalotte in Öl glasig dünsten, Knoblauch zugeben.
2. Bohnen, Fond, und Tahin hinzufügen. Alles aufkochen und bei milder Hitze 10 Minuten dünsten.
3. Bohnen pürieren, salzen und warm halten.
Tipps
- Das Ofengemüse kann nach Belieben mit weiterem Olivenöl beträufelt werden.
- Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g
Preis pro Portion: ca. 4,50€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.