Anleitung

Zwetschgen-Crumble mit Kokos-Vanille-Sauce Rezept

Zutaten

• 0.5 Vanilleschote
• 1 ml Schlagsahne
• 2 ml Kokosmilch
• 1 El Zucker
• 3 Bio-Eigelb
• 75 g Kokoschips
• 1 g Mehl
• 5 g Polenta
• 1 g Zucker
• Salz, nach Geschmack
• 12 g Butter
• 75 g Zwetschgen
• 1 g Ingwer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kokos-Vanille-Sauce

Für die Kokos-Vanille-Sauce die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sahne, Kokosmilch und Vanilleschote aufkochen und beiseitestellen. Vanillemark, Zucker und Eigelb aufschlagen. Kokos-Sahne dazugießen, verrühren und erhitzen, bis die Sauce bindet. Nicht kochen! Abkühlen und kalt stellen.

Crumble

Kokoschips, Mehl, Polenta, Zucker und Salz mischen. Butter zugeben, zu Streuseln verkneten. Auf Backblech verteilen und kalt stellen. Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit Ingwer in Form verteilen. Streusel darüber geben. Im Backofen goldgelb backen.

Tipps

• Streusel und Sauce können am Vortag zubereitet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€