Anleitung

Eingelegte Oliven mit Salzzitrone

Zutaten

• 1 Zweig Rosmarin
• Salzzitrone, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Gramm schwarze Oliven
• Meersalz, nach Geschmack
• 1 EL Balsamessig
• 1 getrocknete Chili
• 6 Milliliter Olivenöl
• 1 TL Honig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Rosmarin abspülen und trocken schütteln. Die Nadeln abstreifen und grob hacken. Die Zitrone vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden (das Fruchtfleisch wird nicht verwendet). Die Zitronenschale in feine kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

Einlegen der Oliven

Abgetropfte Oliven, Zitronenschalenwürfel, Rosmarin, etwas Salz, Essig, Knoblauch und eventuell die zerbröselte Chilischote mischen und in ein Schraubglas füllen. Olivenöl und Honig verrühren und über die Oliven gießen. Für mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Glas zwischendurch ab und zu schütteln, damit die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt wird. Die Oliven halten sich gut verschlossen dann noch etwa 1 Woche im Kühlschrank.

Tipps

• Die eingelegten Oliven eignen sich hervorragend als Fingerfood für gesellige Abende.
• Verwende hochwertiges Olivenöl für ein intensiveres Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 80kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 1g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€