Anleitung

Japanische Mixed Pickles Rezept

Zutaten

• 2 g Shiitake-Pilz
• 1 Salatgurke
• 2 g Staudensellerie
• 45 g Möhre
• 5 g Rettich
• 4 g Ingwer
• Salz, nach Geschmack
• 2 g Zucker
• 2 El dunkles Sesamöl
• 4 El Reisessig
• 5 g Frühlingszwiebel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Shiitakestiele abschneiden und die Pilzkappen sternförmig einschneiden. Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch schräg schneiden. Staudensellerie und Möhren schneiden. Rettich schälen und ausstechen. Gemüse mischen.

Einlegen des Gemüses

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und Ingwer aufkochen, über das Gemüse gießen und 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit Sesamöl, Reisessig und Salz mischen.

Servieren

Frühlingszwiebelgrün fein schneiden und unter die Mixed Pickles mischen.

Tipps

• Vor dem Servieren gut abtropfen lassen, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden.
• Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 80kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 9g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€