Anleitung

Fisch süß-sauer (China)

Zutaten

• 75 g Seelachsfilet
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL Sojasoße
• 2 EL Sojasoße
• 1 Ei (Gr. S)
• 6 EL Kartoffelmehl
• 1 l Frittieröl
• 5 EL Ananassaft (Dose)
• 3 EL Reis- oder Weinessig
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Tomatenketchup
• 1 TL Worcestershiresoße
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 4 Scheiben Ananas (Dose)
• 1 EL Erdnussöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Leicht salzen, mit 1 EL Sojasoße beträufeln und gut vermengen. 1 Stunde ziehen lassen.

Einhüllen und Frittieren

Ei verquirlen und zum Fisch geben. Gut durchrühren. Kartoffelmehl auf einen Teller geben. Fischstücke einzeln darin einhüllen. Fisch portionsweise 1-2 Minuten in heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Süß-saure Soße zubereiten

Kartoffelmehl in Wasser auflösen. Ananassaft, Essig, Zucker, Salz, 2 EL Sojasoße, Ketchup und Worcestershiresoße verrühren. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch hacken, Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika, Ananas und Saft vorbereiten.

Gemüse anbraten und Soße kochen

Erdnussöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel anbraten. Paprika hinzufügen und ca. 2 Minuten braten. Ananas und Saft unterheben. Soße einrühren und langsam aufkochen.

Fisch fertigstellen

Fisch erneut 2-3 Minuten frittieren, bis knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit süß-saurer Soße auf einer Platte anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Serviere mit Klebreis für eine authentische chinesische Mahlzeit.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 4€