Anleitung

Mango-Maracuja-Konfitüre Rezept

Zutaten

• 3 Mangos
• 16 Maracuja
• 5 Stiele Zitronengras
• 5 g Gelierzucker 2:1
• 3 El Limettensaft
• 5 Twist-off-Glas

Mango-Maracuja-Konfitüre ist eine fruchtige und exotische Konfitüre, die sich perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts eignet. Die Kombination aus süßen Mangos und säuerlichen Maracujas verleiht dieser Konfitüre eine besondere Note.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Maracujas halbieren und das Innere mit einem Löffel herauslösen. Maracujapüree herstellen und die Kerne aufbewahren. Zitronengras vorbereiten und mit dem Gelierzucker vermischen.

2. Kochen der Konfitüre

Mangowürfel, Maracujapüree und Zitronengras-Zucker-Mischung in einem Topf vermengen und leicht pürieren. Die Masse 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend aufkochen und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Zitronengras entfernen und Limettensaft sowie die aufbewahrten Maracuja-Kerne unterrühren.

3. Abfüllen und Aufbewahrung

Die heiße Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Deckel stellen, um ein Vakuum zu erzeugen und die Konfitüre haltbar zu machen.

Tipps

• Verwende reife Mangos für ein intensiveres Aroma.
• Variiere die Menge des Limettensafts je nach persönlichem Geschmack.
• Genieße die Konfitüre auf frisch gebackenem Brot oder als Füllung für Gebäck.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 0.5g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 1€