Anleitung

Käsespätzle mit Gouda

Zutaten

• 4 Gramm Mehl
• 4 Eier
• 225 Milliliter Mineralwasser
• Salz, nach Geschmack
• 4 Zwiebeln
• Mehl, nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 1 EL Öl
• 2 Gramm Gouda
• Stängel glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Mineralwasser und knapp 1 TL Salz mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten quellen lassen.

Spätzle kochen

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Den Teig portionsweise mit Hilfe eines Spätzlehobels in das kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle oben schwimmen, sind sie gar. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in kaltem Salzwasser abkühlen lassen.

Zwiebeln braten

Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe goldbraun braten und warm halten.

Käsespätzle zubereiten

Spätzle abtropfen lassen, dann in Butter anbraten. Gouda unterheben, schmelzen lassen. Zwiebeln und Petersilie über die Käsespätzle streuen und servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Serviere die Käsespätzle heiß für ein authentisches Erlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€