Anleitung

Orangen-Lavendel-Konfekt

Zutaten

• 4 Gramm kandierte Orange
• 1 Gramm Puderzucker
• 35 Gramm Marzipanrohmasse
• 1 gestrichener TL getrocknete Lavendelblüte
• Puderzucker, nach Geschmack
• 2 TL Gummi-Arabicum-Pulver
• 3 Gramm kandierte Orange
• 2 Stück Mandeln
• 5 Gramm Puderzucker
• 2 EL Orangensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Kandierte Orange und 50 g Puderzucker im Blitzhacker fein zerkleinern. Marzipan in Scheiben schneiden. Orangen-Zucker-Mischung und die Hälfte des Marzipans zu einem glatten Teig verkneten. Orangenmarzipan ausrollen.

2. Lavendelmarzipan herstellen

Restlichen Puderzucker und Lavendelblüten zerkleinern. Mit restlichem Marzipan verkneten und ausrollen. Beide Marzipanplatten aufeinanderlegen.

3. Formen und Trocknen

Aus den Platten Tropfen ausstechen. Arabicum-Pulver auflösen und Marzipantropfen damit bestreichen. Trocknen lassen.

4. Dekoration

Kandierte Orange in Streifen schneiden. Mandeln halbieren. Puderzucker mit Orangensaft zu Guss verrühren. Tropfen bestreichen und mit Dekoration verzieren. Trocknen lassen.

Tipps

• Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit die Tropfen stabil bleiben.
• Verwende frische Lavendelblüten für ein intensiveres Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 20g, Eiweiß: 2g

Preis pro Portion: ca. 1€