Anleitung

Erdnuss-Ingwer-Biscotti

Erdnuss-Ingwer-Biscotti sind knusprige, aromatische Kekse mit einer angenehmen Ingwer-Note und dem crunchigen Geschmack von Erdnüssen. Dieses Rezept vereint süße und herzhafte Aromen zu einem köstlichen Gebäck, das ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eiweiß und Salz schaumig schlagen. Zucker nach und nach dazugeben. Kandierten Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken und mit Ingwerpulver, Vanillemark und Mandelaroma unterrühren. Mehl und gehackte Erdnüsse vorsichtig unterheben.

2. Backen und Schneiden

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Den Kuchen halbieren, in Streifen schneiden und auf ein Gitterrost legen. Nochmals 1 Stunde bei niedriger Temperatur backen. Anschließend im ausgeschalteten Ofen trocknen lassen.

Tipps

• Verwende frischen Ingwer für intensiveren Geschmack.
• Die Biscotti halten in luftdicht verschlossenen Behältern lange frisch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 7g

Preis pro Portion: ca. 2€