Anleitung

Pistazien-Baiser-Plätzchen

Pistazien-Baiser-Plätzchen sind leichte und knusprige Köstlichkeiten, die mit feinem Pistazienaroma und frischem Limettengeschmack begeistern. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zwischendurch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Pistazien vorbereiten

Pistazien mittelfein mahlen. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.

2. Baiser-Teig herstellen

Eiweiß und Salz steif schlagen, Puderzucker langsam einrieseln lassen und etwa eine Minute weiterschlagen. Frischen Limettensaft unterrühren. Beiseite stellen: 100 g Eischnee und 2 EL Pistazien.

3. Teig formen

Restlichen Eischnee, Mandeln, Limettenschale und restliche Pistazien verrühren. Teig für etwa 1 Stunde kalt stellen. Kleine Teigkugeln formen und auf Backbleche legen. Mit einer Gabel flach drücken und mit Eiweiß bestreichen. Restliche Pistazien darauf streuen.

4. Backen und Servieren

Baiser-Plätzchen bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde trocknen lassen. Backofen vorheizen und Plätzchen 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.

Tipps

• Damit der Teig nicht klebt, die Hände mit Zucker bestreuen.
• Vor dem Servieren die Plätzchen vollständig abkühlen lassen, damit sie knusprig werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€